Por Mayara Hernández Infante 
En apenas una semana de reactivado el Centro de elaboración en el Consejo Popular España Republicana del municipio Perico, ya cuenta con una producción de más de 400 unidades de pan diarios y más de 100 libras de embutidos y fiambre que tienen por destino a los pobladores de esa localidad.
Perteneciente a la UEB Centros de elaboración de la Empresa Municipal de Comercio y Gastronomía del municipio, esta unidad, con apenas tecnología e insumos, aporta a la gastronomía del territorio y el esfuerzo se agradece por los pobladores.
Iniciativas locales que tributen a la producción de alimentos, en el actual contexto, es lo que demandan las autoridades del Partido y el Gobierno. Los trabajadores del centro aportan también caldos y sopas a familias vulnerables del Consejo Popular, así como a las unidades gastronómicas de Perico. El encadenamiento con el sector privado posibilita la adquisición de las materias primas y con ese principio, se concatenan esfuerzos para incrementar la oferta del territorio.
Con la creación de la UEB Centros de elaboración, la Empresa Municipal de Comercio y Gastronomía del municipio Perico, reactiva producciones de gran demanda en ese territorio matancero.