Por Alejandro López Quintero 
El combinado Yumurí perteneciente a la Unidad Empresarial de Base de Alimentos Matanzas puso en marcha la fábrica de galletas gracias al cambio de matriz energética.
En una apuesta por las energías renovables, los trabajadores de la industria tienen el objetivo de recuperar la producción que se vio afectada durante varios meses por la crisis electroenergética del país.
La obra la ejecutó el Proyecto de Desarrollo Local Enerza Villa Clara con la cooperación de La Empresa Comercializadora de Productos Electrónicos y Telecomunicaciones Copextel Matanzas.
Con un total de 256 paneles solares y 200 kw en baterías, el Combinado Yumurí logra la soberanía energética, el vínculo laboral de 45 trabajadores y tiene previsto la elaboración de 2 toneladas diarias de galletas.
La producción va dirigida hacia el consumo social y de personas en situación de vulnerabilidad, así como la venta en moneda nacional y en divisas para la compra de materias primas.