Con el encadenamiento con empresas privadas como Mi pan, Renacer González y Primera edición, garantiza el suministro de materias primas de calidad para la elaboración de variedades de pan.

Panaderías como Matanzas 1 y 3 posibilitan al cliente el pago por vía digital, ahora con nuevos precios de venta.

La entidad, subordinada al Poder Popular de Matanzas luego de la disolución de la Empresa Nacional Cubana del Pan, incorporará en este año la repostería con variedades como brazo gitano, pan de gloria, pasteles y otros. Se suma, además, a la venta online de los productos galleta, palitroque y pan de molde.

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Hasta finales del mes de marzo no lograrán la estabilidad requerida para garantizar las cantidades de harina, aunque se utilizan también productos extensores que sustituyen un 15% del total necesario para elaborar el pan.

Zaily Pérez Hernández, directora comercial de la Empresa Cubana de Molinería, explicó a la prensa que en los próximos días se enfrentarán severas afectaciones en la producción de pan en cada territorio, por la inestabilidad en el suministro de la materia prima.

La industria alimentaria no está exenta de las consecuencias del bloqueo económico, financiero y comercial que el Gobierno de Estados Unidos impone a Cuba, y se complejiza el tema del arribo de los barcos que traen el producto, acotó Pérez Hernández.

Emerio González Lorenzo, presidente del Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria, refirió que el Minal le otorga máxima prioridad, para ello organizó un sistema de trabajo con un grupo multidisciplinario para buscar alternativas y aminorar la difícil situación.

En estos momentos, de los cinco molinos con que cuentan, solo está activo el de la provincia de Cienfuegos, que produce 250 toneladas diarias de harina, y se necesitan 700 toneladas para satisfacer la demanda del pan de la canasta familiar normada, y para el consumo social (salud pública, merienda escolar y otros).

También establecieron negociar con los dueños de la mercancía que llega por los puertos, que, aunque no cubre la demanda (apenas entre 2 500 y 3 000 toneladas) se destina a la producción de pan de la canasta familiar normada.

González Lorenzo afirmó que existe una prioridad por parte de los organismos implicados en la cadena puerto-transporte-economía interna para garantizar que el trigo o la harina lleguen de inmediato a los molinos, a pesar de la compleja realidad con los combustibles que también enfrenta Cuba.

El país cuenta con cinco molinos para procesar el trigo, tres en La Habana, uno en Cienfuegos y otro en Santiago de Cuba, por ello, cuando existe la disponibilidad, hay capacidad instalada para satisfacer la demanda.

Mensualmente se necesitan 20 000 toneladas de harina solo para producir el pan que garantiza la canasta familiar normada.

No obstante, autoridades del Ministerio de la Industria Alimentaria, junto con otros organismos y las formas de gestión no estatal, busca alternativas que faciliten la compra de harina mientras arriban los embarques, y las empresas provinciales del sector despliegan alternativas locales, informaron los especialistas. (ALH)

Bárbara Vasallo/Cubadebate

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Los diputados matanceros visitaron la Empresa Provincial de Alimento dónde constataron los trabajos realizados durante el año 2023 y los esfuerzos que realizan para garantizar el pan de la canasta básica.

En la Fábrica de Fideos conocieron acerca de la producción del alimento con la aplicación de extensores para el ahorro de la harina de trigo. La diputada Isandra Vento Rivero, coordinadora provincial del ejercicio resaltó en el intercambio que aún queda capacidad instalada en los centros procesadores de alimentos para un incremento de la producción a pesar del recrudecimiento del bloqueo que limita los insumos para la elaboración de tan demandados productos para la población.

Otro de los lugares visitados por los parlamentarios matanceros lo constituyó la Panadería La Unión, dónde además de garantizar el pan realizan alrededor de tres mil croquetas de yuca para ofertar a la población en los diferentes puntos de venta.

En la Panadería Combinado Yumurí, en la céntrica calzada de San Luis observaron la cocción del pan de la población. En intercambio con los panaderos los diputados se preocuparon por las condiciones de trabajo y los esfuerzos que realizan para lograr la calidad del producto.

Así mismo, estuvieron en la panadería dulcería La Vencedora que elabora panes, dulces y pizzas sin gluten para enfermos celíacos

“La inauguración de un centro como este trae consigo un impacto social y económico para la provincia. Los que padecen la enfermedad no tendrán que viajar a la Habana para adquirir los productos. Beneficios como estos demuestran la grandeza de la Revolución Cubana en no dejar a nadie desamparado” enfatizó Vento Rivero.

La ciencia y la innovación se ponen en práctica en el Taller de Mantenimiento Cuba 15 perteneciente a la Industria Alimentaria Matancera. El sacrificio, la dedicación y entrega de jóvenes como Yuniel para que ninguna panadería deje de cumplir su objeto social demostraron el colectivo de trabajadores durante el recorrido por la entidad.

Iván Castro Rodríguez, director Provincial de Alimento explicó que con el objetivo de suplir el déficit de harina de trigo para el cumplimiento de los planes aprobados elaboran producciones alternativas como el vinagre, vino, encurtido, harina y croqueta de Yuca, entre otros.

Los parlamentarios se interesaron además en la atención que se ofrece a los delegados sobre los planteamientos que formulan los electores relacionados con el sector e insistieron en el compromiso que tiene la industria alimentaria en aumentar la producción de alimentos en la provincia Matancera.

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“Teníamos que esperar  la elaboración del pan y su posterior traslado al establecimiento. De este producto dependen muchas personas, y el pueblo se siente agradecido y contento con este trabajo», confirmó Poey Zamora.

A más de 8 000 personas abastece la panadería La Central, la cual además elaborará masa para pizzas, vinagre, vino de frutas y otros productos.

Después de más de dos años de cerrada la institución, la Cooperativa No Agropecuaria SANCOF prestó mantenimiento a los baños y las taquillas de los trabajadores, así como el asfalto en la entrada de la unidad. Se suma además la pintura del establecimiento, reparaciones en la cubierta, enchapes de mesetas y el mejoramiento de la iluminación.

“Es de beneficio directo para el pueblo», resaltó Richanet Hernández Fajardo, director municipal de Alimentos.

La calidad del pan es uno de los principales retos de los trabajadores de la panadería.

“Durante todo el enfrentamiento a la COVID-19 fue paralizada la reparación y mantenimiento. Esto afectó a los pobladores, incluidos los de los bateyes más cercanos y el Plan Turquino, quienes ahora tendrán la posibilidad de recibir el pan fresco», argumentó Osvaldo Hernández Molina, alacranense. (ALH)

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