Taymí Pereira López, Especialista principal de calidad de esta entidad, explicó  que el producto elaborado por la planta se somete a un riguroso proceso de análisis, como el control de la granulometría, método que se realiza de manera manual en el laboratorio mediante un tamiz para así determinar el tamaño de las partículas del café molido, el cual determinó, según la especialista, que las producciones salidas de esta industria el pasado diciembre responden a las normas establecidas.

En el laboratorio se realizan tres controles fundamentales: la presión de la colada, la húmedad y la prueba del tamiz para definir el grosor del café.

Durante el proceso de elaboración del producto se realizan trece pruebas cada 45 minutos, las cuales deben arrojar los resultados estipulados en las normas de calidad para integrar los lotes comercializables.

La especialista exhibió las muestras de la producción del pasado diciembre conservadas en el laboratorio como prueba de la calidad del café, donde se apreció una aceptada coloración respondiendo a los parámetros establecidos, a lo que se suma el dictamen de los catadores.

Luego de meses de inactividad la Empresa Torrefactora de Café de Matanzas produjo en diciembre pasado 49, 7 toneladas, y recepcionó 18 toneladas de las provincia de Villa Clara, Sancti Spíritus y la capital para completar las 68 necesarias que le permitieron abarcar las 698 bodegas del territorio matancero.

Desde la entidad aseguran que, si bien tienen instrumentado un efectivo sistema de calidad, la materia prima y la obsolescencia de los equipos de la planta complejizan la labor. (LLOLL)

(Por: Arnaldo Mirabal)

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La investigación, dirigida por la Universidad de Tulane (EE.UU.), incluyó a 40.725 adultos que participaron en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de Estados Unidos (NHANES) entre 1999 y 2018.

Alrededor del 36 % de los participantes en el estudio tomaban café por la mañana, principalmente antes del mediodía; el 16 % a lo largo de todo el día y el 48 % no consumía este producto.

Los resultados señalan que, en comparación con las personas que no tomaban café, aquellos que lo consumían por la mañana tenían un 16 % menos de probabilidades de morir por cualquier causa y un 31 % menos de morir por enfermedad cardiovascular.

Sin embargo, no hubo reducción del riesgo para los bebedores de café durante todo el día en comparación con quienes no lo tomaban, informó, en un comunicado la Universidad de Tulane.

Además, los bebedores de café por la mañana se beneficiaron de los menores riesgos, tanto si eran bebedores moderados (de dos a tres tazas), como si tomaban más de tres, mientras que los que consumían una taza o menos tuvieron una menor disminución del riesgo.

Las investigaciones realizadas hasta ahora «sugieren que el consumo de café no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y parece reducir el riesgo de algunas crónicas, como la diabetes de tipo 2», indicó el investigador Lu Qi, que encabezó la investigación.

Dados los efectos que la cafeína tiene en el organismo, querían comprobar «si el momento del día en que se bebe café tiene alguna repercusión en la salud del corazón», agregó en la nota.

Los resultados indican -destacó- que «lo importante no es sólo si se toma café o cuánto se toma, sino el momento del día en que se toma». «No solemos dar consejos sobre el momento en que se toma el café en nuestras orientaciones dietéticas, pero quizá deberíamos pensar en ello en el futuro».

La investigación no dice por qué tomar café por la mañana reduce el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, pero Lu apuntó una posible explicación.

«Consumir café por la tarde o por la noche puede alterar los ritmos circadianos y los niveles de hormonas como la melatonina. Esto, a su vez, provoca cambios en factores de riesgo cardiovascular como la inflamación y la presión arterial».

El investigador indicó que son necesarios más estudios para validar estos hallazgos en otras poblaciones, así como ensayos clínicos para probar el impacto potencial de cambiar la hora del día en que la gente toma café.

Como parte del estudio, se preguntó a los participantes sobre todos los alimentos y bebidas que consumieron al menos un día, incluido si bebían café, cuánto y cuándo.

También incluyó un subgrupo de 1.463 personas a las que se pidió que completaran un diario detallado de alimentos y bebidas durante una semana completa.

Los investigadores pudieron relacionar esta información con los registros de defunciones y la causa de muerte durante un periodo de nueve a diez años.

En un editorial que acompaña a la investigación, Thomas Lüscher, de los Hospitales Royal Brompton y Harefield de Londres (Reino Unido), indicó que es posible, como señalan los autores, que el consumo de café por la tarde o por la noche altere el ritmo circadiano de la actividad simpática.

Durante la mañana «suele producirse un marcado aumento de la actividad simpática al despertarnos y levantarnos de la cama, un efecto que se desvanece durante el día y alcanza su nivel más bajo durante el sueño».

Muchos bebedores de café durante todo el día sufren trastornos del sueño. «En este contexto, -escribe Lüscher-, resulta interesante el hecho de que el café parece suprimir la melatonina, un importante mediador del sueño en el cerebro».

(Tomado de EFE)

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Al entrar, el suave tintineo de las tazas crea una atmósfera que abraza a quienes buscan refugio del mundo exterior. Los cafés han sido, desde tiempos inmemoriales, espacios de encuentro.

Un grupo de estudiantes se concentra en una esquina, rodeado de libros abiertos y laptops. Sus risas resuenan en el aire mientras discuten sobre proyectos y sueños. Para ellos, el lugar es un espacio donde la creatividad fluye, que les permite soñar en voz alta para encontrar inspiración.

A pocos centímetros, una pareja de ancianos ocupa una mesa junto a la ventana. Sus manos entrelazadas cuentan la historia de años compartidos. El local es su escenario, donde cada visita evoca recuerdos y reafirma su conexión.

Los cafés también son refugios para los solitarios, aquellos que encuentran consuelo en la música suave que suena de fondo y en el murmullo de las conversaciones ajenas. En este rincón del mundo, la soledad se vuelve más llevadera.

La diversidad de clientes refleja la pluralidad de la ciudad misma: jóvenes y ancianos, turistas y citadinos, todos unidos por el deseo de compartir un momento.

Así, el café se erige como un espacio donde no existen barreras. Un lugar donde la vida se celebra en pequeñas dosis: una charla, una sonrisa, un silencio. En cada rincón se respira la esencia de lo humano; el café no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. En su interior, una red invisible de conexiones trasciende el tiempo y el espacio, recordándonos que en cada encuentro hay una historia, esperando ser contada.

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En cuanto al azúcar los trabajadores de la Empresa Provincial de Alimentos revisarán la calidad del azúcar refinada disponible para su posterior distribución.

El café ya está disponible 89 bodegas de las 139 que posee el territorio.(LLOLL)

( Con información del Grupo Empresarial de Comercio)

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El Ministerio de Finanzas y Precios, informó que el costo en el mercado internacional de insumos y materias primas para la elaboración agroalimentaria se incrementó en los últimos años. En el caso del café, «se ha diseñado un programa de desarrollo que permita mayor eficacia en su producción y torrefacción».

El Acuerdo 9401 del Comité Ejecutivo del Consejo de Ministros  dispuso el incremento de los precios de acopio del café a los productores, lo que incide en el crecimiento de los costos del procesamiento industrial y comercialización del grano.

La entrega de la cuota normada del mes de octubre perteneciente al mes de noviembre mantiene el precio de 8.00 CUP, refiere la Agencia Cubana de Noticias.

Acompaña la medida  la asignación de recursos financieros de la Asistencia Social para los asistenciados y pensionados con una prestación monetaria para la adquisición de la canasta familiar normada, por lo que recibirán los 3.00 pesos incluidos en el referido incremento. (ALH)

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La preparación de las áreas cultivables ocupa el empeño de los productores del municipio Matanzas. De esta forma garantizan la siembra de yuca, boniato, malanga y plátano sin descuidar otros renglones como el frijol y el maíz. Para ello la UBPC dispone de 7 máquinas de riego aunque sólo permanecen activas 5 de ellas. El resto de las áreas son de secano.

Alexis Machado Alba, presidente de la Unidad, explica los avances que ya tienen en la siembra de frijol, col, áreas de tomate y como prioridad los cultivos rústicos.

«La UBPC tiene 118 hectáreas bajo riego de máquina fregat y tenemos que sembrarlas completas a pesar de las carencias de abono y otros insumos.»

En el caso de la yuca, la unidad cuenta con 28 héctareas las cuales cosechan de manera escalonada para garantizar el abastecimiento a la población. Estas producciones tienen como destino 3 mercados ubicados en el poblado de Ceiba Mocha y la ciudad de Matanzas. El resto se comercializa con la Empresa de Acopio.

Carlos Fis Leyva, técnico en Producción, comenta que la siembra de frío está a un 50% de lo previsto y en lo que queda del mes de octubre y noviembre debe concluirse lo pactado para esta primera etapa de la campaña.

Rafael Remedios Ramos, jefe de finca, agrega que tienen en rotación tierras para frijol. «También tenemos malanga sembrada, boniato y yuca. El boniato ya se encuentra en producción mientras que la yuca y el maíz comienzan a cosecharse en el mes de octubre.»

La campaña de frío resulta decisiva en el empeño de los productores matanceros quienes desde la UBPC Ceiba Mocha buscan alternativas para sacarle más provecho a la tierra y llevar las producciones a los mercados matanceros a precios más accesibles. (PRM)

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